적문 스님 프로필 고향 나이 사찰 특종세상

적문 스님 프로필 고향 나이

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적문스님은 사찰음식 대중화에 앞장서고 있는 사찰음식 명장입니다.

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적문 스님은 완도에서 태어났으며  10살 때 어머니와 손잡고 자주 방문한 고향 남망산중턱에 자리 잡은 신흥사에 자연스레 안착했습니다.

이후 목포 유달산 반야사에 머물며 고등학교를 다니던 중 출가 원력을 굳혔고 군 제대 직후 화엄사로 가 행자생활을 시작했고 법주사에서 강원교육을 마쳤습니다. 그리고 복지를 전공하고자 중앙승가대학교에 입학했습니다.

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당시 학보사 기자로 활동한 적문 스님은 의·식·주를 소재로 한 ‘불교 대중문화’ 연재를 기획했고 사찰음식 관련 자료를 찾기위해 요리연구가인 황혜성, 왕준련 선생을 찾아가 자문을 구하며 기사를 작성해 갔는데 그때 황혜성(조선왕조 궁중음식 기능보유자·중요무형문화재 38호, 1920∼2006) 선생이 학보사 기자로서의 역할에 만족하지 말고 연구소를 설립해 집중적으로 고구해 보라 권했습니다.

이후 적문 스님은 대학 2학년 때인 1992년 10월27일 자신 외에도 연구원 2명이 포진한 ‘한국전통사찰음식문화연구소’를 설립했습니다. 

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사찰음식 실태조사와 연구에 매진한 적문 스님은 1년 후인 1993년 그 결과를 발표했는데 불교계뿐 아니라 사회의 주요 매체에서도 앞다퉈 보도할 만큼 폭발적인 반응을 일으켰는데 주목할 결과 중 하나가 많은 사찰들이 오신채와 인공 조미료를 여과 없이 쓰고 있다는 사실이었습니다.

어려서부터 절밥을 마주하며 축적해온 경험에 비춰 볼 때 “이건 아니다!”라고 직감한 그는전국의 주요 사찰을 답사하며 사찰음식 연구에 박차를 가했고 마침내 2000년 220여 가지의 사찰음식을 망라한 ‘누구나 손쉽게 만들 수 있는-전통사찰음식’을 선보였습니다. 적문 스님은 이 책을 통해 청정, 유연, 여법 3대 원칙을 토대로 한 산중 음식조리 법도(法道)를 전했습니다. 

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2003년 평택 수도사 주지를 맡은 후에는 평택과 서울을 오가기가 벅차 2005년 ‘한국전통사찰음식문화연구소’를 수도사로 옮겨으며 1992년 설립된 이 연구소가 지금까지 94기에 걸쳐 배출한 인재는 3000여명에 이릅니다.

그는 사찰음식 전승·보존과 대중화에 탁월한 공로를 인정받아 2019년 10월 조계종이 지정하는 ‘사찰음식 명장’ 반열에 올랐습니다.

 

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