신종철 프로필 셰프 뷔폐 사당귀 고향 나이

신종철 프로필 셰프 뷔폐 사당귀 고향 나이 

반응형

신종철은 요리사로 현재 앰배서더 서울 호텔의 셰프다.

1970년 제주도 출생으로  2025년 기준 연 나이 현55세다. 부산 해양고등학교를 졸업한 신종철 셰프는 요리에 대한 깊이 있는 탐구를 위해 경주 호텔 학교에서 요리 수업을 받았으며, 경기대학교 대학원에서 외식산업경영학 박사 학위를 취득하며 이론과 실무를 겸비한 전문가로 성장했다.

반응형

그는 1992년 제주 신라호텔에서 근무하며 2009년 5월, 서울 신라호텔의 책임 주방장 자리에 올랐으며 2015년에는 JW 메리어트 호텔 서울의 총주방장으로 임명되며 호텔 개관 이래 첫 한국인 총주방장이라는 영예를 안았다.

이후 2020년에는 호반호텔앤리조트 F&B 총괄 상무 겸 그룹 총괄 셰프를 역임하며 그의 영향력을 넓혀갔다. 그리고 2022년 11월, 그는 다시 한번 새로운 도전을 시작했다. 바로 앰배서더 서울 풀만 호텔의 총괄 셰프 겸 클러스터 총주방장이라는 중책을 맡게 된 것이다.

앰배서더 서울 풀만 호텔 부임 후, 그는 1,000개가 넘는 혁신적인 신메뉴를 개발하며 그의 창의적인 면모를 유감없이 발휘했다. 또한, 전국 각지와 DMZ까지 발로 뛰며 찾아낸 희귀한 식자재들은 그의 요리에 특별함을 더한다. 그는 식스 시그마 혁신 활동을 통해 호텔 운영 효율성을 높이는 데에도 기여했으며, 신라스테이 동탄, 역삼, 제주, 울산, 서대문 등 5개 지점의 오픈을 지휘하며 브랜드 론칭에도 핵심적인 역할을 수행했다.

그는 뷔페 요리의 혁신을 이끌어 '뷔페의 신'이라는 별명을 얻었으며, 때로는 완벽주의자의 면모를 보여 'Mr. 다시 해'라고 불리기도 한다.

대표적인 메뉴로는 한라봉 효소를 넣어 만든 독특한 풍미의 '72.8g 피자', 부드럽고 깊은 맛의 '특별 숙성 LA갈비', 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 '광둥식 오리구이 (북경 오리)', 달콤하고 시원한 '카이막 빙수', 정갈하고 풍성한 '금수장 비빔밥', 신선한 해산물의 조화가 돋보이는 '전복 물김 파스타', 그리고 매콤하면서도 감칠맛 나는 '전복 낙지 두루치기' 등이 있다.

반응형

뛰어난 요리 실력과 더불어 그는 방송에서도 활발한 활동을 펼치고 있다. KBS2 '사장님 귀는 당나귀 귀'를 통해 대중에게 친근한 모습으로 다가갔으며, FOOD TV '최현석의 The Table', '셰프 최현석의 크레이지 타임', Olive Show, 한식대첩, 냉장고를 부탁해 등 다양한 요리 프로그램에 출연하며 그의 인지도를 높였다.

또한, 요리 서바이벌 프로그램인 '흑백요리사 (요리 계급 전쟁)'에도 출연하며 그의 열정과 실력을 보여주었다. 

신종철 셰프는 서정호 앰배서더 호텔 그룹 회장을 존경하는 인물로 꼽는다. 은퇴 후에는 제주 또는 남도 지역에서 자신만의 색깔을 담은 원 테이블 콘셉트의 레스토랑을 운영하는 꿈을 가지고 있다. 그의 좌우명은 '불광불급(不狂不及)', 즉 '미치지 않으면 미치지 못한다'이다. 그는 인스타그램을 통해 고객들과 적극적으로 소통하며 자신의 요리와 철학을 공유하고 있다.

과거 배우 유호정, 현재 배우 조여정과 같은 귀여운 스타일의 유머러스한 여성을 이상형으로 꼽는 그는 20년 차 돌싱이기도 하다.

 

박인희 프로필 가수 고향 가족 남편 자녀 나이 근황 노래 모닥불 어떤해후 얼굴

옥경이 나이 프로필 태진아 와이프 아내 부인 치매

한상보 프로필 의사 고향 아이 집 가족 배우자 아내 나이

김수찬 프로필 엄마 어머니 집안 고향 나이 콘서트 팬카페 아침마당

양준혁 집 아파트 위치 평수 가격 인스타 연봉

박주희 프로필 배우 남편 직업 나이 사랑과전쟁 동치미

강순의 프로필 염소탕 열무김치 딸 강씨 요리연구가 고향 나이 남편 동치미

고춘자 프로필 이다영 며느리 신당 예약 파묘 후기

배인순 프로필 남편 자녀 며느리 동생 배인숙 근황

이준석 아버지 이수월 프로필 중국기업 임원?